**Ẩm thực Mỹ Sơn: Hương vị của văn hóa Chăm**

**Phần mở đầu**

Mỹ Sơn, một di sản thế giới của UNESCO, là một thánh địa Hindu cổ đại nằm ở miền Trung Việt Nam. Nổi tiếng với những tháp gạch đỏ hùng vĩ, Mỹ Sơn còn lưu giữ những truyền thống ẩm thực độc đáo của người Chăm, một dân tộc bản địa có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ẩm thực Mỹ Sơn là sự giao thoa giữa các yếu tố văn hóa Chăm, Ấn Độ và Việt Nam, tạo nên một hương vị riêng biệt và hấp dẫn.

**1. Cơm Lam Mỹ Sơn**

Đây là món ăn đặc trưng của người Chăm ở Mỹ Sơn. Cơm lam được làm từ gạo nếp thơm, cho vào ống tre cùng với nước cốt dừa, hành phi, đậu phộng và gói lại bằng lá chuối. Sau đó, ống tre được nướng trên than củi cho đến khi cơm chín và có mùi thơm nồng. Cơm lam mềm, dẻo và có hương vị thơm ngon khó cưỡng.

**2. Gà Nướng Chuối**

Món ăn này là sự kết hợp độc đáo giữa thịt gà và chuối. Gà được ướp với các loại gia vị đặc trưng của người Chăm như nghệ, sả, ớt và nước cốt dừa, sau đó nướng trên than củi. Chuối được cắt lát mỏng và nướng cùng với gà. Món gà nướng chuối có hương vị thơm ngon, hài hòa giữa vị ngọt của chuối, vị cay của gia vị và vị béo ngậy của nước cốt dừa.

**3. Các loại cà ri**

Cà ri là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Mỹ Sơn. Người Chăm ở đây chế biến nhiều loại cà ri khác nhau, mỗi loại có hương vị riêng biệt. Một số loại cà ri phổ biến bao gồm:

* Cà ri gà: Gà được nấu với nước cốt dừa, nghệ, sả, ớt và các loại rau củ.

* Cà ri dê: Thịt dê được ướp với gia vị và nước cốt dừa, sau đó nấu chậm cho đến khi mềm.

* Cà ri cá: Cá được nấu với nước cốt dừa, nghệ, hạt tiêu và các loại rau.

**4. Bánh xèo Chăm**

Bánh xèo Chăm là một loại bánh tráng mỏng được đổ trên chảo nóng. Bột bánh được làm từ bột gạo, bột nghệ và nước cốt dừa. Bánh xèo có thể được ăn kèm với các loại nhân như tôm, thịt heo, mực và giá đỗ. Người Chăm thường chấm bánh xèo với nước mắm pha chua ngọt.

**5. Trái cây tươi**

Mỹ Sơn có nhiều loại trái cây tươi ngon quanh năm. Một số loại trái cây phổ biến bao gồm:

* Xoài: Xoài Mỹ Sơn có vị ngọt và thơm, với vỏ màu xanh lá cây hoặc vàng.

* Chôm chôm: Chôm chôm có vỏ màu đỏ tươi và thịt trắng, có vị ngọt và hơi chua.

* Măng cụt: Măng cụt có vỏ tím sẫm và thịt trắng, có vị ngọt thanh.

* Dừa: Dừa ở Mỹ Sơn có nước ngọt và thịt thơm ngon.

**6. Bánh ít Chăm**

Bánh ít Chăm là một loại bánh nếp có hình dạng giống một chiếc bánh bao. Bánh được làm từ bột nếp, nhân đậu xanh và bọc bên ngoài bằng lá chuối. Bánh ít Chăm có vị ngọt nhẹ và hương thơm của lá chuối.

**7. Nước giải khát truyền thống**

Ngoài các món ăn, Mỹ Sơn còn có nhiều loại nước giải khát truyền thống:

* Nước lá dứa: Nước lá dứa được làm từ lá dứa tươi xay nhuyễn, có vị ngọt và hương thơm của lá dứa.

* Sâm dứa: Sâm dứa được làm từ nước ép dứa, có vị chua ngọt và có tác dụng giải nhiệt.

* Rượu cần: Rượu cần là một loại rượu gạo lên men truyền thống của người Chăm, có vị ngọt nhẹ và thơm mùi men.

**Kết luận**

Ẩm thực Mỹ Sơn là một sự hòa quyện độc đáo giữa các nền văn hóa khác nhau, phản ánh truyền thống lâu đời của người Chăm. Từ những món ăn truyền thống như cơm lam và gà nướng chuối đến các loại cà ri thơm ngon và trái cây tươi ngọt ngào, ẩm thực Mỹ Sơn mang đến cho du khách một hành trình ẩm thực khó quên. Bằng cách thưởng thức những hương vị địa phương này, chúng ta không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn có thể kết nối với di sản văn hóa phong phú của di sản thế giới này.